Skô nabízí slovenskou kuchyni tak, jak ji zná šéfkuchař Tomáš Válovič ze svého rodného kraje ve střední části Tekova. Nečekejte tu slovenskou klasiku, halušky, pirohy ani kyselicu, ale domácí kuchyni, která voní ohněm. Aktuálně mají na menu třeba bramborový prívarok s vajíčkem a smaženou cibulí nebo grilovaného pstruha s tarhoňou a medvědím česnekem. Menu doplňuje nabídka skvělých slovenských vinařů a interiér zase nábytek slovenské značky Javorina.
Z původního rozvozového okénka vyrostla v Kobylisích plnohodnotná restaurace, která přináší autentickou chuť Neapole na okraj Prahy. Pizzerie Labonetta, za níž stojí trojice nadšenců spojených láskou k Itálii i gastronomii, sází na poctivé suroviny, těsto, které kyne až čtyři dny, a rychlou přípravu v peci, díky níž za pouhou minutu a půl vzniká pizza s typicky nadýchanými okraji. Porcuje se tu stylově ostrými nůžkami. Nejoblíbenější jsou pizzy Speciale, jako je Mortadella di Burrata, Bufala Calabrese nebo Puglia.
Lá Bù Lá na pražských Vinohradech patří k nenápadným, ale osobitým podnikům, které staví na autenticitě. Malé bistro je inspirované kuchyní čínského Čchung-čchingu a láká tak na silné, kořeněné chutě a koncept, který sami majitelé popisují jako snahu přenést na stůl kus rodinné tradice a emocí spojených s jídlem. Lá Bù Lá znamená „pálivé nepálivé“, ostrost pokrmů se tu tak přizpůsobuje místním zvykům a majitelé se snaží ukázat, že chilli není jen o pálivosti, ale někdy může jen jemně brnět či rozehřát. Mezi oblíbenými pokrmy, jejichž ochutnání ovšem vyžaduje trochu odvahy, je stoleté vejce, tedy fermentované kachní vejce, nebo hovězí Lá Bù Lá s nudlemi v silném vývaru.
Route54 je nový neformální americký diner, za nímž stojí Gal Ben Moshe, michelinský šéfkuchař, který už v Praze vede finediningovou restauraci Parzival. Ochutnat tu můžete opravdové americké klasiky, například italský hovězí sendvič, který proslavil seriál Medvěd, chicagskou deep dish pizzu, která má vysoký okraj a je plná roztékajícího se sýru, nebo texaské BBQ. Nebo 10$ shake, což je zmrzlinový pohár s bourbonem. V naprosté většině jde o proslulý americký junk food, kterému se špatně odolává.
Při pročítání jídelního lístku se můžete naučit i důležité korejské fráze. Například masisseoyo, to by se právě tady mohlo hodit. Za konceptem nové restaurace na pražské Masaryčce stojí šéfkuchař Duyoul Bae, který vede vlastní podnik v Jižní Koreji a má za sebou více než dvacet let zkušeností. Hansik je pro něj místo, kde chce představit nejen jídlo, ale i kus korejské kultury mimo svou rodnou zemi. Vyzkoušet tu můžete i tradiční korejské BBQ, kdy si vybrané kousky masa – svíčkovou, marinovaná wagyu žebra nebo iberico krkovici – ugrilujete sami u stolu a doplníte o tradiční banchany, čerstvou zeleninu a výrazné omáčky.
„Někdy stačí si přečíst ve správnou chvíli jednu správnou větu, která dovede dát životu nový směr nebo zavede přemýšlení do jiných končin.“
Kreativní pauza aneb 10 minut, které zlepší váš výkon
Dopřejte si kvalitní spánek a získejte přehled o svém zdraví: Seznamte se s novou generací chytrých hodinek
#Backtowork: Jak se znovu naladit na pracovní režim?