Dokonalý letní salát podle Marcely Vuong
#eatwithvuong
Marcela Vuong
——
27. července 2023
Foto: IG archiv
Léto je v plném proudu a parné dny si ráda krátím na dece pod stínem stromů se studeným batch brew a dobrým jídlem.
Co si v létě ráda dávám? Je to asijská kuchyně, která je velmi zdravá a fresh. Na prvním místě mám jarní závitky. Jsou lehké a můžete si do nich dát vše, co máte rádi. Moje nejoblíbenější kombinace: rýžové nudle, avokádo, hovězí maso, okurka, koriandr, perila a k tomu hoisin omáčka.
I v horkém létě mám ráda vývary. Je to skvělý životabudič plný kolagenu a aminokyselin. Vývar v zimě zahřeje a v létě ochladí. V Asii se vývary běžně snídají a za sebe mohu doporučit phở v jakoukoliv hodinu.
Asijské saláty jsou mým dalším favoritem. Skvělý je například mangový salát s krevetami, který si doma děláme velmi často. Je lehký, chuťově vyvážený a zvládnete ho připravit do 20 minut. Sepsala jsem vám na recept a postup krok za krokem.
Nom xoai – mangový salát pro 4 osoby
Suroviny:
- 1 tvrdší mango
- 1 mrkev
- ½ okurky
- hrst perily
- hrst klasnatky
- hrst koriandru
- hrst mungo klíčků
- 200 g krevet
- hrst solených arašídů
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička nasekaného zázvoru
Zálivka:
- 4 lžíce horké vody
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2 lžíce rýžového octa
- 4 lžíce třtinového cukru
- ½ chilli papričky najemno nasekané
- 1 stroužek najemno nasekaného česneku
Postup:
Mango, mrkev a okurku očistěte a nakrájejte na julienne nudličky. Dejte mango a zeleninu do mísy. Nasekejte najemno perilu, klasnatku a koriandr. Nasekané bylinky a mungo klíčky přidejte do mísy. Krevety orestujte na česneku a zázvoru, dochuťte lžičkou rybí omáčky a pepřem. Salát pořádně promíchejte a zalijte zálivkou, kterou připravíte smícháním všech ingrediencí. Orestované krevety naservírujte na salát. Arašídy opražte, nechte vychladnout a poté je rozdrťte, ale nechte je na větší kousky. Posypte jimi naservírovaný salát.
Bon apetit!
Marcela Vuong
Milovnice jídla a vaření. Někteří z vás ji mohou znát díky oblíbeným food tours po vietnamské tržnici Sapa. Marcela už také řadu let vede kurzy vaření vietnamské kuchyně. Ráda objevuje nová gastro místa a provede vás nejen asijskou kuchyní.
Daniela Peštová v LOVE BUDOIR: Láska je něco, po čem všichni toužíme
5 oblíbených destinací napříč Amerikou podle Eriky Palkovičové
The Snake and Fern
