Ráno často rozhoduje každá minuta a my saháme po tom nejrychlejším řešení. Přesto stojí za to věnovat snídani trochu pozornosti – zvlášť pokud jde o vejce. Nejenže zasytí na dlouhou dobu, ale také pomáhají udržet stabilní hladinu energie během dne.
Nutriční specialisté se shodují, že vejce podporují fyzickou i mentální výkonnost. Díky vysokému obsahu kvalitních bílkovin pomáhají omezit chutě na sladké a zbytečné svačinky. Mnoho lidí navíc z vlastních zkušeností potvrzuje, že po vaječné snídani se lépe soustředí a cítí se méně unavení.
Vejce jsou často označována za jednu z nejkomplexnějších potravin vůbec. Obsahují plnohodnotné bílkoviny a zároveň jsou cenově dostupná a snadno kombinovatelná s dalšími surovinami.
Zapomeňte na zastaralé mýty, že by se vejce měla jíst jen výjimečně nebo jen bílky. Pokud jsou připravena šetrně a nekombinují se s nadbytkem jiných ingrediencí, klidně mohou být součástí jídelníčku několikrát denně.
Velkou výhodou je konzumace celého vejce, nikoliv pouze bílků. Právě žloutek je bohatý na cholin, který souvisí s psychickou pohodou, a také na železo a zinek. Bílek zase dodává řadu vitaminů, včetně vitaminu D, B12 nebo vitaminů rozpustných v tucích.
Dalším benefitem vajec je obsah biotinu, známého také jako vitamin B7. Ten hraje důležitou roli v metabolismu a je úzce spojen se zdravím vlasů, pokožky a nehtů. Pro maximální využití jeho účinků je důležité vejce tepelně upravit – syrová vejce totiž obsahují látku, která vstřebávání biotinu brání.
Ano, a více, než by se mohlo zdát. Odborníci doporučují vybírat vejce z ekologického chovu nebo od slepic z volného výběhu. Taková vejce často obsahují více prospěšných látek a pocházejí ze šetrnějších podmínek chovu, kde slepice nejsou vystaveny stresu a nedostatku pohybu.
Pokud chcete z vajec dostat maximum, dejte přednost vaření, pošírování nebo míchané verzi v čisté podobě. Skvělou volbou jsou také omelety – stačí to nepřehánět se sýrem nebo šunkou neekologického původu.
A které varianty doporučují výživoví poradci?
Míchaná vejce na kváskovém toastu s tvarohem, lososem a avokádem
Vejce naměkko s žitným nebo špaldovým chlebem, avokádem a rajčetem
Omeleta se špenátem, cibulí, rajčaty a kozím nebo feta sýrem
Ovesná kaše nemusí být jen sladká. V kombinaci s vejcem vytvoří nečekaně sytou a vyváženou snídani, kterou si snadno upravíte podle chuti – třeba přidáním pečené zeleniny, rukoly nebo restovaných hub.
1 hrnek jemných ovesných vloček
1 ¾ hrnku vody
2 vejce
4 lžíce strouhaného sýra
sůl a pepř podle chuti
Vločky krátce povařte ve vodě (cca 1 minutu), občas promíchejte a poté nechte pár minut dojít. Mezitím si připravte vejce naměkko. Kaši rozdělte do misek, vmíchejte sýr, navrch položte vejce a dochuťte solí a pepřem.
Lifehacky slavných, dobré a zdravé jídlo a (kultovní) filmy jsou její hlavní obsesí, o kterou se ráda podělí s čtenářkami Harper’s Bazaar.
Co (a jak) jíst, abychom hubli? Stačí k tomu správné pořadí potravin
Adventní kalendář den 8: Form Factory
NEJKRÁSNĚJŠÍ ROČNÍ OBDOBÍ V HORÁCH? PŘECE ZIMA!