Dnešní doba přináší nespočet různých diet (a omezení), které slibují nejen dlouhodobý úbytek váhy, ale hlavně zcela nový styl života – bez zánětů v těle, chronických bolestí, problémů se zažíváním atd. Mnozí se proto snaží opravdu opatrně a zodpovědně přistupovat ke svému jídelníčku. V dnešní době jsou podle nutričních specialistů nejpopulárnější diety, které zcela redukují sacharidy, byť se věda stále pře o to, zda je to vůbec potřeba.
Nejnovějším adeptem na „eliminaci“ z našich jídelníčků jsou lektiny. Ty jsou obsaženy v mnoha potravinách, nejvýrazněji však v červených fazolích, arašídech, semínkách a sóje, ale také rajčatech, lilku a bramborách – potravinách, které tvoří velkou část paleo, veganské a vegetariánské diety.
Lektiny jsou proteiny, které mají schopnost vázat sacharidy na povrchu buněk, což způsobuje jejich shlukování. Zjednodušeně řečeno „drží pohromadě“ sacharidy. V rámci štěpení potravy se tyto „slepené“ sacharidy odbourávají o něco hůře, což může trápit primárně osoby se slabším a citlivějším zažíváním. Existují však i případy, kdy mohou být toxické, a to v případě konzumace syrových (tj. předem nenamáčených) fazolí.
Zřejmě nejznámějším lektinem je lepek, který je dnes snad největším postrachem alergiků. Doktoři se stále přou, zda by měl být lepek eliminován i ze stravy těch, kteří netrpí jeho intolerancí – jeden tábor se přiklání k názoru, že lepek tělu nepřináší žádný užitek a měl by proto být zcela vyřazen z našich životů. Podle Harvard Health Publishing však neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by bezlepková dieta zlepšovala zdraví nebo bránila onemocněním, pokud nemáte celiakii a můžete lepek bez problémů jíst.
Většina lidí lektiny snáší dobře. Výjimkou jsou ti, kteří mají přetrvávající problémy se zažíváním – nadýmání, průjmy a zvracení, ale třeba i kožní problémy nebo autoimunní nemoci jako Crohnovu chorobu či ulcerózní kolitidu. Jak již bylo zmíněno výše, některé lektiny mohou být při nesprávné konzumaci nebezpečné – pro eliminaci jejich toxického účinku je proto důležité lektiny namáčet, klíčit, vařit (a jinak tepelně zpracovávat) nebo fermentovat potraviny, což není tak časté například v případě raw (syrové) diety. Byť jsou potraviny obsahující lektiny bohaté na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály, někteří nutriční poradci je v rámci striktních diet bojujících se silnou nadváhou doporučují eliminovat. Ořechy, semínka a luštěniny mají poměrně vysokou nutriční hodnotu a jsou nabité zdravými tuky, které se vyplatí jíst v omezené míře.
Důležitým faktem zůstává, že pouhé omezení příjmu potravin s lektiny není magickým lékem na rychlou redukci váhy ani zárukou dlouhověkosti – tím je vždy duo pestré stravy a poctivého pohybu. Bezlektinová dieta však může být prvním krokem ke stabilizaci střevní mikroflóry a nastavení lepšího zažívání, které je mimo jiné zodpovědné za vstřebávání vitamínů a minerálů, ale také vylučování odpadních látek. Můžete ji také praktikovat jako ozdravnou detoxikační kúru jednou za pár měsíců – po konzultaci s lékařem vypustíte ze svého jídelníčku na týden lepek a jiné obiloviny, luštěniny, semena, lilek, brambory a jiné potraviny obsahující ve velké míře lektiny, a uvidíte, jak vaše tělo bude reagovat.
Lifehacky slavných, dobré a zdravé jídlo a (kultovní) filmy jsou její hlavní obsesí, o kterou se ráda podělí s čtenářkami Harper’s Bazaar.
Adult acne: je na vině narušená kožní bariéra?
Malý anti-age zázrak: Přímý kolagenový shot
Vlasy jako symbol odvahy a sebedůvěry