Více jídla, méně kalorií: Opravdu vám volume eating pomůže zhubnout?

Jak volume eating funguje?

Volume eating není žádnou převratnou novinkou. Kořeny této výživové strategie sahají k volumetrické dietě, kterou už v roce 2000 představila profesorka Barbara Rolls z Penn State University. Ukázala, že při hubnutí sice hraje klíčovou roli celkový kalorický příjem, ale pocit sytosti může ovlivnit i objem snědeného jídla. Právě proto se vyplatí sáhnout po potravinách, které zaplní žaludek, ale zároveň nezatíží tělo nadbytečnou energií.

Základ tvoří zelenina, ovoce, polévky, luštěniny, celozrnné produkty nebo libové bílkoviny – tedy jídla bohatá na vodu a vlákninu. Díky nim je možné jíst větší porce, aniž by se dramaticky zvýšil energetický příjem. Naopak méně prostoru tu mají potraviny, které jsou kaloricky vydatné v malém množství, například tučné sýry, smažená jídla, sladkosti či ořechy.

Funguje při hubnutí?

Výzkumy naznačují, že takto sestavený jídelníček může vést k úbytku hmotnosti, a to stejně účinně jako jiné oblíbené stravovací režimy. Ne proto, že by šlo o zázračný recept, ale jelikož potraviny s nižší energetickou hodnotou pomáhají udržovat potřebný kalorický deficit. Studie publikovaná v roce 2018 v Journal of Nutrition navíc potvrdila, že tento přístup zvyšuje pocit sytosti a snižuje hlad i chutě. Právě z toho důvodu může být volume eating pro řadu lidí příjemnější než diety založené na přísném hlídání porcí.

Slabiny, na které je dobré myslet

Každý výživový směr má i svou odvrácenou stranu – a ani volume eating není výjimkou. Přestože na první pohled působí jako jednoduchý a logický přístup, v praxi se mohou objevit jistá úskalí. Jedním z nich je nutriční nevyváženost. Pokud v jídelníčku chybí dostatek bílkovin a kvalitních tuků, tělo nedostává všechny potřebné živiny, a navíc se rychleji dostavuje pocit hladu. Právě to pak může vést k přejídání, což je pro hubnutí víc než nežádoucí.

U některých lidí se navíc mohou objevit i zažívací potíže, protože příliš velké množství vlákniny vede k nadýmání nebo pocitu těžkosti. A pozornost si nakonec zaslouží také dopad na psychiku. Silný důraz na objem a počítání kalorií může u zranitelnějších osob prohlubovat nezdravý vztah k jídlu a zvyšovat riziko poruchy příjmu potravy.

Aby volume eating fungoval i v dlouhodobém horizontu, je potřeba brát ho spíš jako princip než striktní režim. Základem mohou být větší porce složené z potravin s nízkou kalorickou hodnotou, které zasytí, chybět ale nesmí ani bílkoviny a zdravé tuky. Právě jejich kombinace dělá z této strategie udržitelný nástroj, který vám pomůže kontrolovat váhu, aniž byste se museli vzdát pestré a vyvážené stravy.