Horká, s ledem, s mlékem nebo s jahodovým pyré. Pokud vám matcha zachutnala, možná už má ve vašem dni stejně pevné místo jako dřív cappuccino. O to méně příjemně se čtou zprávy, že by mohla přispívat k nedostatku železa. Máte tedy při příští objednávce raději zvolit něco jiného?
Tak jednoduché to není. Souvislost mezi čajem a vstřebáváním železa má reálný základ, ale z jednoho matcha latte se automaticky nestává zdravotní problém. Matchy se proto nemusíte hned vzdávat. Pokud vám ale železo chybí, zkuste si ji dát až s odstupem od jídla.
Matcha je zelený čaj rozemletý na jemný prášek. Na rozdíl od běžného nálevu při jejím pití konzumujete i samotné čajové lístky. Obsahuje polyfenoly, včetně katechinů, které patří mezi látky s antioxidačními účinky. Jejich množství se liší podle konkrétního čaje i toho, kolik prášku do nápoje použijete.
Některé čajové polyfenoly se ale mohou v trávicím traktu vázat na železo a omezovat jeho vstřebávání. Týká se to především nehemového železa, které získáváme například z luštěnin, tofu, ořechů nebo celozrnných obilovin. Pokud si tedy dáte matchu k ovesné kaši nebo k obědu s čočkou, tělo může část železa z jídla využít hůře.
Neznamená to ovšem, že vám matcha „bere železo z krve“. Řeč je o tom, kolik ho vstřebáte z potravy. A to není totéž jako prokázaný nedostatek. Ten souvisí i s celkovým příjmem železa, jeho ztrátami a potřebami organismu.
Pokud si každý den dopřáváte matcha latte, není důvod hned měnit objednávku. Japonská studie s více než deseti tisíci lidmi sice zjistila, že ti, kteří pili více zeleného čaje, měli nižší zásoby železa, neprokázala ale, že za tím stál právě čaj, a navíc se nezabývala přímo matchou. Z jejích výsledků tedy nemůžeme vyčíst, kolik šálků denně už je příliš.
Důležitější je, jak jste na tom se železem vy. Pokud vám lékař zjistil jeho nedostatek, vyplatí se nechat si matchu na dobu mezi jídly. Pozornost si železo zaslouží také při silné menstruaci nebo v těhotenství, kdy ho tělo potřebuje více. A pokud jíte převážně rostlinně, počítejte s tím, že železo z luštěnin či tofu tělo využívá hůře než to z masa a ryb. Ani v těchto případech se však nemusíte matchy automaticky vzdávat.
Jak dlouhý odstup tedy nechat? V malé studii s dvanácti ženami pomohlo počkat s čajem hodinu po jídle – jeho vliv na vstřebávání železa se tím zmírnil. Výzkum se sice netýkal přímo matchy, ale nabízí jednoduchou možnost, jak návyk upravit: snídani zapijte vodou a matchu si připravte až na dopolední pauzu.
Pomoci může také vitamin C, který usnadňuje vstřebávání železa z rostlinných potravin. Ke kaši stačí přidat kiwi nebo jahody, k čočkovému salátu čerstvou papriku. Pokud užíváte železo v tabletách, řiďte se návodem ke konkrétnímu přípravku a čajem ho nezapíjejte.
Dlouhodobou únavu ale samotný posun ranního nápoje vyřešit nemusí. Pokud vám chybí energie, nezvykle se zadýcháváte nebo vás trápí bušení srdce, objednejte se k praktickému lékaři. Může jít o chudokrevnost, ale také o jiné potíže. Krevní vyšetření pomůže zjistit, zda vám železo opravdu chybí.
Píše o módě, beauty, cestování a aktuálních trendech, které ovlivňují náš každodenní život. Blízký je jí skandinávský přístup k životu, japonská kultura i témata na pomezí technologií a společnosti. Vždy hledá příběhy, souvislosti a drobné detaily, které stojí za pozornost…
6 tipů na aktuální svatební trendy s důrazem na udržitelnost
Boreout vs. burnout: Jak poznat, co vás v práci skutečně vyčerpává?
Jak romantické filmy ničí náš milostný život