Jak odlehčit štědrovečerní večeři (bez velkých změn)

To ale neznamená, že si musíte odepřít hostinu, na kterou se těšíte už několik měsíců. Místo snahy měnit štědrovečerní menu od základů má větší smysl zamyslet se nad tím, čím těžká jídla vyvážíte.

Vláknina jako tichý spojenec sváteční pohody

Přestože bývá v souvislosti se sváteční večeří často přehlížená, vláknina má zásadní vliv na to, jak se po jídle budete cítit. Pomáhá regulovat vstřebávání živin, podporuje přirozenou činnost střev a usnadňuje tělu zpracování těžších pokrmů. Díky tomu se trávení vyrovnává s večeří klidněji a pocit plnosti obvykle netrvá tak dlouho.

V běžném jídelníčku však bývá vlákniny spíš nedostatek a sváteční dny tento stav ještě prohlubují. Štědrovečerní chod totiž stojí hlavně na strouhance, bramborách a majonéze, které jí přirozeně obsahují jen minimum. Právě proto je vhodné doplnit menu zeleninovými přílohami. Růžičková kapusta, zelí nebo mrkev patří k jejím bohatým zdrojům a opečené do křupava navíc chutnají překvapivě dobře. Jakmile se zelenina stane přirozenou součástí večeře, dokáže vyvážit sytější chutě, aniž by ubrala na slavnostní atmosféře.

Sladká tečka bez výčitek

Cukroví, sladké moučníky nebo sklenka vaječného likéru patří k Vánocům stejně přirozeně jako rozdávání dárků. Nejde přitom o sladké jako takové, ale hlavně o množství, ve kterém si ho dopřejete. Právě během svátků se snadno stane, že se jednotlivé dobroty nenápadně nasčítají. Smyslem ale není si je odpírat, spíš je vnímat jako skutečnou závěrečnou tečku.

V takové chvíli mohou udělat dobrou službu i ořechy nebo ovoce. Na slavnostní tabuli se sice objevují pravidelně, často ale zůstávají spíš dekorací než skutečnou součástí dezertu. Když však dostanou místo vedle cukroví, doplní sladké o vlákninu, a tím podpoří trávení. Ovoce pak není kompromisem, ale způsobem, jak sváteční večeři uzavřít příjemně a bez pocitu těžkosti.