Datle se z misek se sušeným ovocem přesunuly do brownies, snídaňových tyčinek i domácího „karamelu“. Plní se pistáciovým krémem, mixují s kakaem a v receptech stále častěji přebírají roli bílého cukru.
V jednom ohledu mají skutečně náskok: celý plod přináší kromě přirozené sladkosti také vlákninu a minerály, například draslík a hořčík. Při hubnutí však nerozhoduje jen kvalita surovin, ale také jejich množství a energetická hodnota. A právě tady přestává být výměna cukru za datle tak jednoduchá.
Označení „bez přidaného cukru“ snadno vytvoří dojem, že na velikosti porce příliš nezáleží. Jenže datle v dezertech málokdy zůstávají samy. Často se kombinují s ořechy, arašídovým máslem, čokoládou nebo kokosovým olejem – tedy s výživnými, ale energeticky vydatnými ingrediencemi. Domácí kulička z několika surovin tak nemusí být dietnější než menší kus klasického moučníku.
Rozhodující je proto rozdíl mezi výměnou a přidáváním. Pokud si dáte datli s trochou ořechového másla místo čokoládové tyčinky, získáte sytější svačinu s jednodušším složením. Jestli ji však sníte po obědě jako „zdravý bonus“, do jídelníčku pouze přibude další energie. Právě zdravější pověst někdy vede k tomu, že podobným sladkostem přestaneme věnovat stejnou pozornost jako sušenkám nebo čokoládě.
Největší výhodu mají datle ve své původní podobě. Musíte je rozkousat, vláknina zůstává součástí plodu a výrazná chuť uspokojí chuť na sladké i v malém množství. Rozmixováním na pastu o vlákninu nepřijdou, naruší se však jejich struktura a do receptu se jich snadno schová podstatně větší množství, než byste jinak snědli.
Datlový sirup pak stojí mnohem blíž k běžným sladidlům. Při jeho výrobě se z plodů získává sladká tekutina, zatímco velká část vlákniny zůstává mimo výsledný produkt. Výhodou je výrazná karamelová chuť, díky které ho někdy stačí menší množství. Z hlediska energetického příjmu je však stále srovnatelnější s medem nebo jinými sirupy než s celou datlí.
V redukčním jídelníčku fungují nejlépe tehdy, když mají jasný účel. Nasekaný plod osladí bílý jogurt nebo ranní kaši místo medu, datle s trochou ořechového másla zase zastoupí sušenku ke kávě. U domácích tyčinek a kuliček už záleží na celém receptu – spojení s čokoládou, ořechy nebo tahini dobře zasytí, zároveň však vytvoří energeticky vydatnou svačinu.
Nejde tedy o dietní potravinu se zvláštním účinkem na váhu. Důvod, proč dát celému plodu přednost před bílým cukrem, spočívá v jeho výživovém složení a schopnosti uspokojit chuť na sladké i v malé porci. Zdravější volba se totiž nepozná podle jediné ingredience ani označení „bez přidaného cukru“, ale podle toho, jak zapadne do celého jídelníčku.
Beauty a self-care redaktorka vyhledávající (a bořící) mýty kolem krásy a zdravého životního stylu si při psaní ráda zdokonaluje i vlastní pečující rutinu, která je pro ni stejně důležitá jako šálek dobré kávy.
4 otázky, které nikdy nepokládejte na pracovním pohovoru
Festival Serial Killler je téměř tu. Zjistěte, co očekávat, a zasoutěžte si o pobyt v Brně!
5 varovných signálů, že partnerovi nemůžete věřit