Nejlepší potravinové combo pro regeneraci těla

Zásadní roli zde hrají kmenové buňky. Těch v dětství a dospívání máme dostatek, díky tomu se hojíme rychle a efektivně. Malý škrábanec na ruce tak zmizí za pár dnů bez jediné stopy. S přibývajícím věkem však jejich množství v těle přirozeně klesá, což znamená pomalejší regeneraci a delší návrat do rovnováhy. Dobrá zpráva je však ta, že tento proces můžeme podpořit už tím, co si dáme na talíř – zejména večer, kdy se buňky obnovují nejintenzivněji. Právě správná kombinace potravin může proces hojení významně ovlivnit.

Esenciální trio: bílkoviny, sacharidy a zdravé tuky

„Proces hojení vyžaduje vyšší příjem energie a kvalitních bílkovin, které jsou nezbytné pro obnovu tkání a syntézu kolagenu,“ vysvětluje naturopatka Lydie Palmieri.

1. Bílkoviny jako stavební materiál

Více bílkovin znamená více nových buněk. Zaměřte se na:

• tučné ryby (zejména sardinky a makrelu),

• vejce,

• luštěniny,

• kvalitní maso (nejlépe červené).

2. Sacharidy pro tvorbu kolagenu

Bez sacharidů regenerace nefunguje optimálně. Ideální volbou jsou:

• brambory,

• batáty,

• rýže,

• pastinák.

3. Esenciální mastné kyseliny proti zánětu

Zdravé tuky pomáhají tlumit zánět, podporují imunitu a hojení. Najdete je v:

• lososu, sardinkách či tuňákovi,

• kvalitních panenských olejích (lněný, olivový, avokádový),

• semínkách.

Mikroživiny, které dělají rozdíl

Pokud chcete regeneraci posunout ještě dál, zaměřte se i na konkrétní vitaminy a stopové prvky:

• vitamin A (vejce, mrkev, brokolice, jogurt, špenát, játra),

• zinek (mořské plody, červené maso, žitný chléb, sýry, ústříce),

• selen (para ořechy, houby, celozrnné obiloviny).

Večeře je ideálním momentem, kdy tyto živiny tělu dodat – právě v noci totiž probíhá nejintenzivnější buněčná obnova. A nezapomínejte ani na dostatečnou hydrataci, která pomáhá okysličovat hojící se tkáně.

Dva recepty pro krásu zevnitř (nejen) na víkendový brunch

Salát z potočnice, brambor a sardinek (pro 2 osoby)

Lehký, ale nutričně bohatý talíř, který spojuje bílkoviny, zdravé tuky i komplexní sacharidy.

Ingredience:

• 2 konzervy sardinek v oleji

• ½ svazku potočnice

• 6 středních brambor

• ¼ červené cibule

• 3 lžíce olivového oleje

• 3 lžíce bio lněného oleje lisovaného za studena

• 3 lžíce jablečného octa

• citronová šťáva

• hladkolistá petržel

• hrst semínek granátového jablka

Postup:

Brambory uvařte ve slupce (15–20 minut), ještě teplé oloupejte a nakrájejte na větší plátky.
Potočnici omyjte, osušte a ponechte jen lístky.

Z olejů, octa a citronové šťávy připravte zálivku, do které vmíchejte najemno nakrájenou cibuli a petržel.

Brambory promíchejte s potočnicí, přelijte dresinkem a posypte granátovým jablkem. Sardinky servírujte navrch nebo vedle salátu.

Shakshuka z batátů s fetou (pro 2 osoby)

Hřejivá, barevná a dokonale vyvážená kombinace sacharidů, bílkovin a antioxidantů.

Ingredience:

• 300 g batátů

• 1 žlutá cibule

• 1 stroužek česneku

• 1 červená paprika

• 400 ml krájených rajčat z konzervy

• 4 vejce

• 50 g feta sýra

• 1 lžíce olivového oleje

• petržel a/nebo koriandr

• kmín

• za’atar

Postup:

Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky a napařujte přibližně 10 minut.

Na olivovém oleji orestujte cibuli a česnek, přidejte papriku, osolte, opepřete a dochuťte kmínem. Vmíchejte rajčata a nechte 10–15 minut probublávat.

Přidejte batáty, dochuťte za’atarem a vytvořte čtyři důlky, do nichž rozklepněte vejce. Přikryté vařte zhruba 4 minuty.

Na závěr posypte rozdrobenou fetou a čerstvými bylinkami.