Tony: Anthony Bourdain se vrací v jednom z nejočekávanějších filmů roku

Muž, který proměnil šéfkuchaře na nové rockové hvězdy 

Dnes je téměř samozřejmostí, že šéfkuchaři patří mezi kulturní celebrity. Vydávají knihy, moderují televizní pořady, plní sociální sítě a otevírají restaurace po celém světě. Na přelomu tisíciletí ale byla situace zcela jiná.

Anthony Bourdain byl jedním z prvních, kdo otevřel dveře do zákulisí profesionálních kuchyní. Jeho dnes již kultovní kniha Kitchen Confidential z roku 2000 se stala fenoménem právě proto, že odmítla gastronomii romantizovat. Místo naleštěných talířů ukázala svět extrémně dlouhých směn, stresu, vyčerpání, alkoholu, drog, obrovského ega i posedlosti dokonalostí.

Bourdain udělal ze šéfkuchařů nové rockové hvězdy. Současně ale odhalil i odvrácenou stranu jejich profese – prostředí, kde se úspěch často vykupuje fyzickým i psychickým vyčerpáním.

Jeho pozdější televizní tvorba pak změnila i způsob, jakým se díváme na cestování. Jídlo pro něj nikdy nebylo cílem samo o sobě. Bylo prostředkem k poznávání lidí, kultur a příběhů. Nezajímal se o luxusní restaurace, ale o pouliční stánky, rodinné podniky a místa, kde se odehrává skutečný život.

Jak to všechno začalo...

Tvůrci filmu Tony se rozhodli nevytvořit tradiční biografii ale pouze ukázat zlomový bod, který dal vzniknout budoucí legendě. 

Režisér Matt Johnson opakovaně zdůrazňuje, že nejde o shrnutí Bourdainova života ani o pokus vysvětlit jeho odkaz během dvou hodin. Scénář vychází z Bourdainových vlastních vzpomínek, ale zároveň pracuje s výpověďmi lidí, kteří ho v Provincetownu znali. Několik let jeho života navíc záměrně spojuje do jednoho symbolického léta – období, kdy se z nejistého mladíka začal stávat člověk, který později ovlivnil miliony lidí.

Do hlavní role byl obsazen Dominic Sessa, jehož objevili diváci ve filmu The Holdovers. Tvůrci po něm nechtěli Bourdaina napodobovat. Naopak. Záměrem bylo zachytit jeho energii ještě předtím, než se stal veřejně známou osobností. Ve filmu se objeví také Antonio Banderas jako restauratér, který mladému Bourdainovi otevřel dveře do profesionální gastronomie, nebo Leo Woodall.

Odkaz, který je dnes možná aktuálnější než kdy dřív

Snímek se tak vrací k okamžiku, kdy ještě nic nebylo rozhodnuto. K létu, během něhož se mladý muž snažil najít své místo ve světě. Nevypráví tak život slavného šéfkuchaře, ale pouze příběh hledání sebe sama – téma, které a rezonuje bez ohledu na to, zda vás zajímá gastronomie, nebo ne. 

Anthony Bourdain nikdy neskrýval vlastní slabosti. Mluvil o závislostech, psychických problémech i o tlaku, který s sebou přináší neustálé cestování a život pod drobnohledem. Jeho smrt v roce 2018 zasáhla nejen gastronomický svět. Připomněla, že i lidé, kteří inspirují miliony ostatních, mohou svádět velmi tiché osobní boje.