Už rok je nad karlínskou Eskou podnik Štangl, který nese jméno svého šéfkuchaře. Martin Štangl ctí lokálnost a nade vše má rád českou kuchyni – nahlíží na ni ale svým vizionářským kreativním duchem. Ve Štanglu také pracují s konceptem „od čumáčku po ocásek“, kdy se daná surovina zpracuje beze zbytku. Platí to nejen o vepřovém, o které se opírá zmíněná filozofie, ale o všem, co se objeví v kuchyni. Ve Štanglu si tak můžete ochutnat i dokonalý čips, a nic na tom nezmění ani fakt, že budete zrovna chroupat kapří ploutev. Menu je velmi důsledně promyšlené, a tak hostům nabízí neopakovatelné chutě a textury.
Čas od času Štangl přichystá i gurmánské akce, aktuálně například degustační pop-up večeři Půl na půl. Šéfkuchař ji připraví společně s Kristínou Nemčkovou, šéfkuchařkou, která své zkušenosti sbírá v michelinských podnicích po celém světě. Koná se v pátek a v sobotu a ještě mají pár míst volných!
Je to hravé, je to zábavné, je to romantické. Pospolitost v té nejpříjemnější podobě lze zažít v tapas restauraci El Camino. Sdílené menu má zvláštní kouzlo, které je až návykové, hlavně když někdo dokáže s tapas tak čarovat jako šéfkuchař El Camina Martin Císař. A tak tu můžete ochutnat například předkrm z variace několika druhů čerstvých rajčat, rajčatové emulze s jemnou uzenou makrelou. A teď jen rozmyslet, s kým se o to podělit. V El Caminu dbají na autenticitu, a tak si sýry, uzeniny, olivový olej a vína sami dováží přímo od výrobců a pěstitelů ze Španělska. Menu mění třikrát ročně tak, aby prim hrály suroviny daného ročního období.
Restaurace Artisan v hotelu Mariott funguje na principu zero waste, proto v kuchyni často fermentují to, co již nepotřebují – a tak švestkové pecky mohou dát vzniknout limonádě, paprikové dužiny se mohou stát základem pro ochucený ocet, či nezpracované bylinky vyšperkují olej. Šéfkuchař David Rejhon vybírá suroviny, které nemusí cestovat více než dvě stě kilometrů, pro med si zajde na střechu, kde jsou včelí úly, bylinky, některou zeleninu si pěstuje sám. V Artisanu luxus prezentuje i prostřednictvím obyčejných surovin, a tak si můžete vychutnat třeba brambory s kozím tvarohem a budete na ně vzpomínat. Řemeslný přístup ke gastronomii se promítá i do servisu a talířů, na kterých se vybrané menu prezentuje. Většinou pocházejí z rukou českých výrobců keramiky a někdy jde i o umně opravené kusy technikou kintsugi, kterou si osvojil sám šéfkuchař.
„Do jídla se dá zapojit filozofie, osobní smysl či zájmy. Vaření jako jazyk. Ten musí být srozumitelný pro všechny, kuchařina nemá být egotrip,“ říká Petr Bartoš. Jeho koncept Kruh Dining funguje jako bytová restaurace, a ještě pár týdnů tak můžete jeho vyjadřovací schopnosti, které promítá do vaření, zakusit v pop-up restauraci s intimní atmosférou v centru Prahy, kam se nevstupuje z ulice, ale své místo si musíte rezervovat předem. Šéfkuchař Bartoš se ponejvíce inspiruje v přírodě, rád sbírá i polozapomenuté býlí a využívá i netradiční suroviny. Tak, aby výsledek vyvolal radost.
Můžete si vybrat, jestli jít do divadla. Nebo jít do divadla do restaurace. V Levitate doslova nasytíte všechny smysly. Koncept vychází ze spojení nové vlny evropské kuchyně s japonskou kulinařinou. V menu Mystery host ochutná 18 chodů a více než 100 surovin. Není však nutné vypisovat konkrétní pokrmy, jde tu totiž o zážitek, při kterém objevíte nepoznané. Ambiciózní šéfkuchař Christian Chu se netají tím, že by za svou kreativní kulinařinu chtěl získat michelinskou hvězdu.
Let's talk about sex a jeho 7 benefitech
5 kroků k lepší náladě
Kadeřnictví, která jsou zároveň architektonickým zážitkem