Proč studený salát svědčí v zimě tělu méně než teplé jídlo?

Teplé, nebo studené?

Organismus vnímá rozdílnou teplotu od okamžiku, kdy se jídlo dostane do úst. Studené potraviny musí nejprve ohřát, což může zpomalit první fáze trávení a u citlivějších osob způsobit nadýmání. Teplé pokrmy tento krok nevyžadují, díky čemuž jsou zpracovány plynule a živiny se uvolňují rychleji.

Stejný princip navíc platí i u nápojů. Velmi studené pití může krátce zpomalit trávení nebo způsobit nepříjemné stažení v oblasti žaludku, zatímco teplé nápoje bývají pro organismus méně zatěžující. Tyto rozdíly jsou patrné celoročně, v zimních měsících však na ně navazuje řada dalších faktorů.

Proč na tom záleží právě v zimě

Zimní období klade na tělo specifické požadavky: organismus musí udržet stabilní teplotu, zvládat větší únavu a vyrovnávat se s častějším oslabením imunity. Teplé jídlo v takových podmínkách nepředstavuje zbytečnou zátěž a živiny z něj může využít téměř okamžitě. Studené pokrmy naopak zpomalují procesy, které jsou v tomto období přirozeně vytíženější, a mohou tělu ubírat prostor, jenž potřebuje na odpočinek a budování lepší odolnosti.

Význam teploty potravin v zimě potvrzuje i nedávný výzkum publikovaný v British Journal of Nutrition (2025). Účastníci, kteří v chladných měsících častěji pili teplé nápoje, uváděli nižší úroveň deprese, lepší spánek a méně zažívacích obtíží. Autoři studie proto upozorňují, že právě teplota jídla může být jedním z nenápadných, ale překvapivě silných faktorů, které podpoří psychickou i fyzickou pohodu v období, kdy bývá větší výskyt úzkostí, nespavosti a trávicích problémů.

Kdy studené nevadí (a kdy se mu radši vyhnout)?

Studené jídlo není v zimě automaticky zakázané. Pokud nemáte problémy s krevním oběhem a trávením a během dne se často hýbete, nemusí vám saláty, jogurty nebo smoothie způsobovat potíže. Postačí, když je doplníte teplou přílohou nebo horkým nápojem. Navíc záleží i na tom, zda jídla obsahují dostatek bílkovin či komplexních sacharidů, které pomáhají udržet energii po celý den.

Zatížit organismus však mohou studené pokrmy ve chvíli, kdy má tělo nedostatek energie nebo bojuje se špatným trávením. V takových situacích je vhodné zvolit teplejší jídla, která podpoří celkový komfort.