Nejkrásnější letní večer v Praze? Za japonskou kuchyní na střechu Four Seasons

Jsou místa, kde je samotný prostor stejně důležitou součástí zážitku jako jídlo. MIRU je jedním z nich. Sezónní restaurace na střeše Four Seasons Hotel Prague se letos opět otevírá a propojuje japonskou gastronomii s intimní atmosférou a výhledem na Pražský hrad, Karlův most i historické střechy Prahy.

Název MIRU v japonštině znamená „výhled“ – a právě panorama města zde hraje jednu z hlavních rolí. S přicházejícím večerem se Praha pod vámi pomalu mění a vytváří kulisu, kterou žádný interiér nenahradí.

Japonská preciznost s peruánským akcentem

Za menu stojí japonský šéfkuchař Toshikazu Kato, který společně s týmem Four Seasons Hotel Prague rozvíjí kuchyni inspirovanou Nikkei konceptem. Japonská preciznost se zde potkává s výraznými peruánskými chutěmi a prvotřídními surovinami.

Desetichodové menu nabízí například křupavou rýži s pikantním tuňákem a hovězím tatarákem, tatarák z tuňáka s kaviárem a wasabi sójovou omáčkou nebo mořského vlka usuzukuri s ume aji amarillo omáčkou.

Mezi výrazné chody patří také miso černá treska se zázvorem, kunafou a jalapeño miso. Vrcholem večera je Kagoshima wagyu striploin připravovaný technikou hobayaki, tradiční japonskou metodou grilování na listu magnolie. Doprovází ho yuzu miso anticucho a houby maitake.

Večer uzavírají dezerty, například mandlové mousse s granitou ze shiso a okurky a kandovaným yuzu nebo sakura mousse s pečenými jahodami a sansho omáčkou.

3 / 6

Přejít do galerie

Večer s vlastním rytmem

Večeře začíná jednotně v 19 hodin, což umožňuje servisu vést jednotlivé chody v přesně nastaveném tempu. Hosté se tak mohou soustředit na jídlo, společnost a postupně se měnící panorama Prahy. K menu je možné zvolit alkoholické párování vína a saké z různých japonských prefektur nebo nealkoholickou variantu založenou na autorských mocktailech.
MIRU bude otevřenodo 30. září 2026, vždy od středy do neděle. Dostupná je také vegetariánská varianta menu.