Kam na víkend za skvělým vínem, architekturou a ikonickými větrníky?

Příběh rodinného dědictví s duší

Moje cesta začíná na rohu klidné ulice v Hruškách. Už při prvním pohledu na zrekonstruovanou industriální budovu bývalého strojního mlýna je vám jasné, že tady se stalo něco výjimečného. Historie tohoto místa je přitom dojemná i divoká zároveň. Ve 30. letech minulého století tu mlýn postavil dědeček dnešního majitele Dušana Svobody. Po roce 1948 o něj rodina přišla a z prosperujícího podniku se na dlouhá desetiletí stal chátrající brownfield.

Geniální architekti Petr Pelčák a Lenka Vořechovská se však rozhodli dějiny nepřepsat, ale nechat je dál vyprávět. Výsledek jejich citlivé revitalizace získal uznání v České ceně za architekturu a není se co divit! Desky stolů jsou vyřezané z původních tesařských krovů, sedíte na ikonických Thonetkách a restaurátorských kouscích od Jindřicha Halabaly a lehké látkové lampy vám připomenou někdejší pytle na mouku. U vstupu mě navíc mrazí při pohledu na dřevěný kříž vznikl z krovu střechy místního kostela, který v roce 2021 zničilo tornádo. Zdejší prostor má neuvěřitelnou hloubku a respekt k historii.

Gastronomické nebe 

Upřímně, po příjezdu mi celkem vyhládlo, a tak hned mířím do gastro zóny Mlýna. Místní koncept neusnul na vavřínech lokálních klasických pokrmů. Naopak, je to skvěle promyšlená moderní gastronomie! Není divu, když se na jejím pojetí podílel František Skopec, kreativní šéfkuchař sítě Ambiente. Jídla jsou lehká, neuvěřitelně chuťově vyvážená a postavená na poctivých surovinách od místních dodavatelů.

A co sladká tečka? Cukrářského pojetí se ujala legenda české sladké scény Iveta Fabešová. Její vyhlášené větrníky tu samozřejmě nechybí a musím vás varovat: jsou naprosto návykové! Její rukopis je na dezertním lístku znát v každém detailu a lidé ze širokého okolí na ně pořádají doslova nájezdy.

Víno, Klára Kollárová a ručně foukaný křišťál

Co by to bylo za návštěvu Moravy bez vína? Tady se ale nepřipravte na běžný vinný lístek. Sestavovala ho totiž Klára Kollárová, národní sommelierka, která s majitelem téměř rok pečlivě vybírala zhruba čtyřicítku vinařství. Výběr reprezentuje to nejlepší z moderní moravské scény od lokálních rodinných vinařství z Hrušek přes precizní Sauvignony Romana Fabiga až po autentická butiková vinařství Petra Kočaříka nebo Oty Ševčíka.

Zážitek z pití vína tu navíc povyšují na umění. Nápoje se podávají výhradně v ručně foukaném křišťálu ze sklárny Květná 1794 (která drží prestižní titul Výrobce roku Czech Grand Design). Není to náhoda, protože Dušan Svoboda je spolumajitelem této tradiční sklárny! Součástí areálu Mlýna je tak i designový showroom Květné 1794, kde si tyto skvosty můžete prohlédnout, osahat a odvézt domů. Držet v ruce takhle lehoučkou sklenku s dokonalým vzorkem vína je čistá radost!

Villa Hrušky: Dospěláčká oáza klidu

Zatímco Mlýn živě pulzuje, přímo vedle se nachází Villa Hrušky. Což je komorní boutique penzion určený výhradně pro dospělé hosty, kteří hledají absolutní soukromí a relax. Skládá se z devíti dechberoucích pokojů, které vznikly proměnou původního mlynářského domu.

Restaurovaný nábytek po babičce majitele se tu přirozeně potkává s ikonickými svítidly od Inga Maurera nebo fotografiemi Vladimíra Židlického. Stěny pokojů zdobí kouzelné vzory nanášené historickými malířskými válečky výtvarnice Lenky Pilařové. Když jsem odpoledne seděla v soukromé zahradě u bazénu s křišťálovou sklenkou rosé v ruce a sledovala hráče pétanque, měla jsem pocit, že jsem se ocitla někde v Provence… jen s mnohem vřelejší moravskou pohostinností.

Proč se sem budete vracet?

Mlýn a Villa Hrušky dokazují, že luxus nemusí být okázalý ani neosobní. Je to místo s příběhem, neskutečným estetickým cítěním a gastronomií, která snese srovnání s nejlepšími pražskými či evropskými podniky. Ať už plánujete romantický víkend ve dvou, holčičí escape z města nebo hledáte inspirativní prostory pro firemní teambuilding, Mlýn Hrušky by měl být na prvním místě vašeho bucket listu.