10 nízkozbytkových potravin, které šetří trávení

Nízkozbytkové potraviny zanechávají po trávení minimum nestrávených zbytků ve střevě. V praxi jde o jídla s nízkým obsahem vlákniny a bez složek, které zvyšují objem stolice – tedy například slupky, semínka nebo tuhé rostlinné struktury. Cílem je snížit mechanické zatížení trávicího traktu.

Nízkozbytková vs. nízkovlákninová dieta

Tyto pojmy nejsou totožné. Každá nízkozbytková dieta je sice zároveň nízkovlákninová, ale ne každá nízkovlákninová strava je nízkozbytková. Zbytky totiž netvoří jen vláknina, ale i další špatně stravitelné složky – například pojivové tkáně, semena nebo laktóza u citlivých jedinců. I potravina s nízkým obsahem vlákniny tak může dráždit střevo nebo se hůře vstřebávat.

Kdy má smysl ji zařadit

Tento režim se využívá krátkodobě a ideálně pod dohledem odborníka. Uplatnění nachází zejména při:

akutních zažívacích potížích,
rekonvalescenci po operaci střev,
přípravě na kolonoskopii či jiné zákroky,
stavech se zúžením střev a rizikem neprůchodnosti.

Dlouhodobě se nedoporučuje, protože postrádá vlákninu, prebiotika a pestrost, které jsou důležité pro zdravý střevní mikrobiom i celkové zdraví.

Jak nízkozbytková strava pomáhá dlouhodobě?

Nízkozbytková strava není vhodná jako dlouhodobý styl stravování. Krátkodobě může zmírnit symptomy a „zklidnit“ trávení, ale zdravá funkce střev je dlouhodě podmíněna dostatečným příjmem vlákniny, hydratací, pohybem a pestrou rostlinnou stravou.

Pokud se objevují potíže jako nadýmání nebo nepravidelné vyprazdňování, řešením nebývá plošné omezení vlákniny, ale hledání konkrétní příčiny.

10 nízkozbytkových potravin, které nezatěžují trávení

Vařená mrkev – měkká, bez slupky, dobře tolerovaná
Oloupané brambory – vařené nebo kaše bez slupky
Zralé banány – bez vláknitých částí, vhodné i při citlivém trávení
Jablečné pyré – bez slupky a přidaných kousků
Dušená cuketa – bez slupky, lehká a snadno stravitelná
Dýně (dobře tepelně upravená) – jemná a nenadýmavá
Kuřecí maso – libové, bez kůže a jednoduše upravené
Krůtí maso – lehce stravitelné a nízkotučné
Vejce – například vařená nebo míchaná bez přebytečného tuku
Bílý jogurt (pokud je tolerován) – hladký, bez přísad

Harper's Bazaar Tip: Jemné kuřecí ragú s dýní a cuketou

Lehký, šetrný recept vhodný při citlivém trávení nebo v období, kdy potřebujete jídelníček zjednodušit.

Ingredience (2 porce):

200 g kuřecího masa (prsa)
1 menší cuketa (oloupaná)
200 g dýně (např. hokkaido nebo máslová, bez slupky)
1 menší mrkev
1 lžíce olivového oleje nebo malé množství másla
špetka soli
voda nebo jemný vývar (dle potřeby)

Postup:

Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky.
Mrkev, cuketu i dýni oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
Na pánvi nebo v hrnci lehce zahřejte tuk, přidejte maso a krátce ho zatáhněte bez prudkého opékání.
Přidejte zeleninu, podlijte malým množstvím vody nebo vývaru a přiklopte.
Na mírném ohni duste přibližně 15–20 minut, dokud není vše velmi měkké.
Lehce osolte a případně jemně rozmačkejte, aby vznikla krémovější konzistence.